(DB) Corona, steigende Energiepreise, Inflation – die Gastronomie steckt seit Jahren in einer Dauerkrise. Eine aktuelle Studie der Universität Osnabrück hat drei Jahre lang Betriebe in niedersächsischen Städten untersucht. Das Ergebnis: Viele Gastronomen haben sich zwar mit Kostensenkungen, neuen Konzepten oder digitaleren Strukturen angepasst – doch fast 40 Prozent sehen ihre Existenz weiterhin bedroht. Warum die Lage so ernst ist und welche Maßnahmen helfen könnten, hört ihr in folgendem Mitschnitt: