(AM) Alexander Rahe aus Osnabrück-Voxtrup ist Bäckermeister in der vierten Generation. Von sich selbst sagt er, er sei „brotverrückt“, sein Herz hat immer schon für das Bäckerhandwerk geschlagen. Jetzt darf er sich Brot-Sommelier nennen, dazu besuchte er elf Monate die Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim. Wie er dazu gekommen ist und was es bedeutet, dass hat er unserer Moderatorin Verena Morris erzählt. Hier ist der Mitschnitt.